コーヒーの生産国は約70数カ国あるといわれており、大半のコーヒー生産国が北回帰線と南回帰線の間にあるコーヒーベルトと呼ばれるエリアに集中しており、大きくアフリカ、アジア、中南米3つのエリアに区別することができます。
赤道に近い産地では雨期と乾期の区別がなく、収穫期がほぼ通年に及ぶことがあり、赤道から遠い産地では収穫時期がある程度決まっています。
ドトールにとって特別な農園、ハワイ島「マウカメドウズ」
美しい自然に囲まれるハワイ島。ハワイコナコーヒーはハワイ島西側のコナ地区でのみ栽培される希少価値の高いアラビカ種コーヒー豆です。コナ地区は昼夜の寒暖差が大きく、火山性の肥沃な土壌、適度な降水量というコーヒーの生育に恵まれた自然条件を満たしている場所です。
ドトールコーヒーは1991年に直営農園の「マウカメドウズ・オーシャン」、1995年に「マウカメドウズ・マウンテン」を開設しました。この地で高品質なコーヒーを収穫するために、手間ひまをかけ、愛情を込めながら丹念に生産しています。
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エチオピア
コーヒー(アラビカ種)の起源と呼ばれる国、エチオピア。この地で生産されている「モカコーヒー」は日本でも有名ですが、そのフルーティーで華やかな味わいは、日本のみならず世界中で愛されています。
| 主な精選方法 | ナチュラル |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 欠点数 |
| 収穫時期 | 10月〜1月 |
| 収穫量 | 475,920t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 27,517t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
タンザニア
アフリカ大陸最高峰「キリマンジャロ」のある国、タンザニア。キリマンジャロ山の麓で栽培されている「キリマンジャロコーヒー」は、ジャマイカの「ブルーマウンテン」、アメリカの「ハワイコナ」と並んで、世界三大コーヒーの一角として知られています。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ |
| 収穫時期 | 6月〜2月 |
| 収穫量 | 53,220t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 16,901t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
ケニア
アフリカの東部に位置するケニア共和国。ここではハンドピックによる手作業での摘み取りやアフリカンベッドでの天日乾燥など、昔ながらの伝統的な生産が行われています。収穫量の多いメインクロップにケニアの特徴が豊かで品質の高い豆が含まれていることが多いようです。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ |
| 収穫時期 |
メイン：11〜3月 サブ：6月〜7月 |
| 収穫量 | 47,100t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 1,274t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
インド
インドと言えば紅茶をイメージするかもしれませんが、アラビカ種に限ってはアジアで中国に次ぐ2位のコーヒー生産国です。サビ病対策でロブスタが導入され、今では70％がカネフォラ種で栽培されています。モンスーンコーヒーと呼ばれる独自の乾燥方法のコーヒーが楽しめます。
| 主な精選方法 | ナチュラル／ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ |
| 収穫時期 | 11月〜2月 |
| 収穫量 | 393,420t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 237t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
ベトナム
実は世界第2位の生産量を誇るベトナム。栽培されているほとんどがカネフォラ種で、アラビカ種は数%しかありません。細かく粉砕したコーヒーをアルミ製の簡易フィルターでろ過して抽出された濃厚なコーヒーとコンデンスミルクを合わせて作る、独特な苦さと甘さを味わえるベトナムコーヒーは広く知られている飲み方です。
| 主な精選方法 | ナチュラル |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ、欠点数 |
| 収穫時期 | 10月〜1月 |
| 収穫量 | 1,753,260t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 105,728t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
インドネシア
生産量の90％がカネフォラ種で、主にナチュラルとウォッシュドで処理されていますが、 雨が多い地域で生まれたスマトラ島の限られた地域で生産された独自の方法で精選されるアラビカコーヒーは、「マンデリン」と呼ばれ、独特の酸味とコクで人気があります。
| 主な精選方法 | ウォッシュド／ナチュラル／スマトラ式 |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ、欠点数 |
| 収穫時期 |
メイン：3月中旬〜9月 サブ：11月中旬〜3月 |
| 収穫量 | 719,940t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 19,413t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
グアテマラ
グアテマラ国立コーヒー協会（アナカフェ）の管理下にある8つのエリアでバラエティ豊かなコーヒーが栽培されており、中米随一の品質を誇ります。高品質のものは小粒の硬い豆で酸味、香味が強いことが特徴です。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 標高 |
| 収穫時期 | 10月〜2月 |
| 収穫量 | 225,480t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 21,029t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
コスタリカ
中央アメリカ南部に位置するコスタリカ共和国。コーヒー豆は標高と生産地によって7段階に分類されます。農家で水洗処理までを行う「マイクロミル運動」がスタートした国。コーヒー農家の生計をよりよくするための手段として注目されています。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 標高 |
| 収穫時期 | 10月~3月 |
| 収穫量 | 79,200t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 1,108t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
メキシコ
火山が多く、有機栽培など良質なコーヒーが育つ地域です。標高に応じて段階に分かれ、独自の呼び名で区分けされます。生産量の95％がアラビカ種、そのほとんどがアメリカへ輸出されます。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 標高 |
| 収穫時期 | 11月〜2月 |
| 収穫量 | 250,200t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 1,328t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
ブラジル
言わずと知れた世界最大のコーヒー産地。大部分は熱帯に属し、高原地帯は亜熱帯、南回帰線以南のわずかな地域が温帯になっており、どの地域でもコーヒーが育つため農園の規模も他国より大きいのが特徴です。
| 主な精選方法 | ナチュラル |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ、欠点数 |
| 収穫時期 | 5月〜9月 |
| 収穫量 | 3,780,000t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 112,032t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
コロンビア
コロンビアは南米大陸の北西部にある世界第3位の生産量を誇るコーヒー大国。北部と南部で気候が異なり、アンデス山脈が作り出す複雑な気候が多様なコーヒーの味を創り出しています。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ |
| 収穫時期 |
メイン：10月〜2月 サブ：3月〜6月 |
| 収穫量 | 743,040t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 47,159t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
ペルー
ほとんどが小規模農家で栽培されており、栽培されている品種はアラビカ種のみ。
コーヒーの栽培面積のうち、約半分がオーガニックコーヒーという特徴があります。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 欠点数 |
| 収穫時期 | 3月〜8月 |
| 収穫量 | 235,440t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 6,032t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
ジャマイカ
ジャマイカのコーヒーは世界的に高く評価されており、特にブルーマウンテンコーヒーが代表的な品種となっています。ジャマイカのブルーマウンテン地区は、昼と夜の寒暖差が大きく、霧の発生も多いことから良質なコーヒー産地として知られています。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ、欠点数 |
| 収穫時期 | 8月〜2月 |
| 収穫量 | 1,140t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 363t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
キューバ
キューバ共和国のコーヒーは、一般的に、深い味わいと豊かな香りを持ち、その特有の風味と品質で知られています。濃厚でしっかりとした口当たりが特徴です。亜熱帯性の気候を持ち、標高の高い地域は日中の寒暖差があり、コーヒーの成長に理想的な条件が整っています。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ、欠点数 |
| 収穫時期 | 12月〜2月 |
| 収穫量 | 7,800t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 113t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
ドミニカ共和国
ドミニカ共和国はカリブ海に浮かぶ島の中で2番目に大きなエスパニョーラ島の東部に位置し、自然に恵まれた楽園で、標高の高い肥沃な土地と、カリブ海の水分を含んだ風はコーヒーの栽培に最適な環境です。その昔、フランスからカリブ海に伝わったティピカ種はコーヒーの原種と言われており、傑出した甘さとクリアな後味が特徴的な品種です。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ、欠点数 |
| 収穫時期 | 11月〜2月 |
| 収穫量 | 26,820t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 102t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：国際コーヒー機関(ICO)統計資料 2023年7月
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計2022年
ハワイ
ハワイのコーヒーは、温暖な気候と豊かな火山性の土壌が育む特有の味わいで、特にコナコーヒーでその風味と品質が高く評価されています。ドトールもコーヒー農園を営んでおり、理想的なおいしいコーヒーを育てるため、愛情を込めながら丹念に生産しています。
| 主な精選方法 | ウォッシュド |
|---|---|
| 等級の選別方法 | 大きさ、欠点数 |
| 収穫時期 | 6月〜12月 |
| 収穫量 | 1,133t（2022年度） |
| 日本への輸出量 | 111t（2022年度） |
生産時期は年によって多少前後する場合があります
収穫量(22年度)：USDA“ Pacific Region – Hawaii Coffee : Final Season Estimates” (2022-2023)
日本への輸出量(22年度)：農林水産物輸入統計 2022年
