カフェオレの作り方を徹底解説|ハンドドリップの基本レシピから簡単アレンジまで紹介

カフェオレの割合はコーヒーと牛乳が「1：1」

カフェオレは、濃いめに抽出したドリップコーヒーと温めた牛乳を1：1の比率で割ったドリンクです。材料はドリップコーヒーと牛乳のみなので、ご自宅でも手軽に楽しめます。

牛乳の温める温度は「60〜64度」が最適

ドトールコーヒーがおすすめする温度は60～64度。この温度で温められたミルクは、ほのかな甘みとなめらかな口あたりが特徴です。

牛乳を温める際のコツは、強めの中火を使用することです。弱火で温めると時間がかかりすぎて水分が失われ、強火にすると焦げつきやすくなるため、中火で温めるのがおすすめです。鍋の底が焦げつかないように、時折かきまわしながら牛乳の温度を一定に保って温めるとよいでしょう。

また、牛乳は長時間温めたり、温度を高くしすぎたりすると、加熱臭が強くなる傾向があります。ある程度の加熱臭は、温めた牛乳ならではの香り高い風味に感じますが、強すぎると鮮度が感じられなくなります。牛乳は熱すぎずぬるすぎない、60〜64度の温度で温めるのがおすすめです。

まずはおさえたい！基本のハンドドリップレシピ

まず、ハンドドリップしたコーヒーを使って作る 、「基本のカフェオレ」の作り方を紹介します。手順はシンプルなので、ご自宅でも手軽に本格的な味わいを楽しめます。

手順

1. ドリッパーにペーパーフィルターをセットしてお湯を注ぎペーパー臭を取る
2. 注いだお湯で器具を温めた後、お湯を捨ててからコーヒー粉をセットする
3. 中心から外へ円を描くように約30gのお湯を注ぐ
4. 1分30秒のタイマーを設定し、15秒ほど蒸らす
5. コーヒー粉の膨らみを潰さないよう注意しながら中心から小さな円を描くようにお湯を注ぐ（1投目は約100g、2投目は約200g、3投目は約310gになるまでお湯を注ぐ）
6. タイマーが1分30秒になったらドリッパーを外す
7. 温度計を使い、60～64度になるように中火で牛乳を温める。もしくは、冷たい牛乳を耐熱容器に入れて、電子レンジ（500W）で2分40秒加熱。
8. ドリップコーヒーと7.で温めた牛乳を1：1の割合でカップに注ぐ

高温のコーヒーに冷たい牛乳を入れると、牛乳のたんぱく質が分離してコーヒーと混ざりにくくなります。コーヒーと合わせる前に温めた牛乳が冷えないように、温めるタイミングに注意しましょう。まずは、基本のレシピを作り、お好みでコーヒーとミルクの割合を調整してみて、味わいの違いを楽しんでください。

より手軽に楽しめる
ドリップパックを使ったレシピ

より手軽にカフェオレを作りたい方や、ハンドドリップの抽出器具を持っていない方には、ドリップパックを使ったレシピがおすすめです。

手順

1. 冷たい牛乳を電子レンジ（500W）で1分間温める
2. ドリップコーヒーをお湯120mlで抽出し、そのまま15秒間ひたす
3. お好みで砂糖を加えてよく溶かし、牛乳を混ぜ合わせる

ドトールコーヒーでは、ミルクを加えてもコーヒーの風味がしっかり感じられるレシピを提案しています。上記の分量（比率）で淹れることで、ドリップパックでもコーヒーの味を損なわない、ミルクのバランスが取れたカフェオレを楽しめます。

	ドトール 香り楽しむバラエティパック　8P 4つの味わいが楽しめるドトールコーヒーの香り楽しむバラエティパックです。 毎日飲んでも飽きのこないラインナップを取り揃えました。 ・まろやかブレンド ・香ばしブレンド ・モカブレンド ・キリマンジャロブレンド
	ドトール ドリップパック アロマブレンド 100P ブラジル、コロンビア産コーヒー豆をメインに使用した香り豊かなアロマブレンドです。酸味・苦み・コクのバランスにこだわり、毎日飲んでも飽きのこない味わいに仕上げました。
	ドトール ドリップパック 深煎りブレンド 100P ドトールコーヒーのこだわり「直火焙煎」ならではの香りとコクが楽しめる深煎りブレンドです。ほどよい苦みとキレのある味わいに仕上げました。

気分に合わせてこちらも！
アイスカフェオレのレシピ

アイスカフェオレの作り方について紹介します。材料も少なく簡単に作れますので、ぜひご自宅でも試してみてください。

手順

1. ドリッパーにペーパーフィルターをセットしてお湯を注ぎペーパー臭を取る
2. 注いだお湯で器具を温めた後、お湯を捨ててからコーヒー粉をセットする
3. 中心から外へ円を描くように約50gのお湯を注ぐ
4. 2分30秒のタイマーをスタートさせ1分ほど蒸らす
5. コーヒー粉の膨らみを潰さないよう注意しながら中心から小さな円を描くようにお湯を注ぐ（1投目は約120g、2投目は約210gまで注ぐ）
6. タイマーが2分30秒になったらドリッパーを外す
7. 氷が入ったグラスにコーヒーを半分注ぎ、残り半分に牛乳を注ぐ
8. マドラーで手早く混ぜて急冷したら完成

暑い日にごくごく飲みたくなるアイスカフェオレも、ご自宅で簡単に作れます。コーヒーとミルクの割合をお好みで調整したり、シロップを加えて甘さを足したりしてお楽しみください。

トッピングで味わいに変化を
カフェオレのアレンジレシピ3選

シンプルな味わいのカフェオレは、シロップやクリームなどを加えてアレンジしやすいドリンクでもあります。ここからは、簡単に作れるカフェオレのアレンジレシピを3つご紹介します。
作り方や味の特徴についても解説しますので、ぜひ気軽に作ってみてください。

やさしい甘さにほっこり
とろける はちみつカフェオレ

はちみつカフェオレは、ほっと温まりたいときにぴったりのアレンジレシピです。はちみつの香りと練乳のまろやかな甘さが、ドリップコーヒーとミルクに溶け合い、コク深いリッチな味わいに仕上がります。ミルクフォームは口当たりなめらかで、まるでカフェで飲んでいるかのような本格的な味を楽しめます。

手順

1. 冷たい牛乳を電子レンジ（500W）で1分間温める
2. ミルクフォーマーで泡立てる
3. 「ドトール ドリップパック アロマブレンド」をお湯100mlで抽出する
4. はちみつと練乳を加えてよく混ぜる
5. ゆっくりと2を注ぐ
6. 仕上げ用のはちみつをかける

	ドトール 香り楽しむバラエティパック　8P 4つの味わいが楽しめるドトールコーヒーの香り楽しむバラエティパックです。 毎日飲んでも飽きのこないラインナップを取り揃えました。 ・まろやかブレンド ・香ばしブレンド ・モカブレンド ・キリマンジャロブレンド
	ドトール ドリップパック アロマブレンド 100P ブラジル、コロンビア産コーヒー豆をメインに使用した香り豊かなアロマブレンドです。酸味・苦み・コクのバランスにこだわり、毎日飲んでも飽きのこない味わいに仕上げました。

一気にクリスマス気分
ジンジャーブレッドラテ

スパイスがふわっと香り、コクのある甘さが感じられるジンジャーブレッドラテは、クリスマス気分を盛り上げてくれる一杯です。甘いカフェラテにスパイス系のパウダーを振りかけるだけなので、手軽にアレンジレシピを取り入れたい方におすすめです。

手順

1. 「ドトール ドリップパック 深煎りブレンド」をお湯100mlで抽出する
2. 1に砂糖を加えて混ぜ、よく溶かす
3. 冷たい牛乳を電子レンジ（500W）で1分間温める
4. ミルクフォーマーで泡立てる
5. 4を2にゆっくりと注ぐ
6. ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを振りかける

	ドトール ドリップパック 深煎りブレンド 100P ドトールコーヒーのこだわり「直火焙煎」ならではの香りとコクが楽しめる深煎りブレンドです。ほどよい苦みとキレのある味わいに仕上げました。

じっくりとコーヒーが溶け出す
氷カフェオレ

コーヒーで作った氷を使うことで、溶けるにつれて味わいの変化を楽しめる氷カフェオレ。コーヒーの風味が少しずつ牛乳に溶け出し、冷たさをキープしながら最後までおいしく味わえるのが魅力です。一度にコーヒー氷を多めに作ってストックしておけば、飲みたいときに手軽にカフェオレを楽しめます。

手順

1. 水（100ml）にお好みの「ポーション」シリーズを注ぎ入れ、よくかき混ぜる
2. 1を製氷皿に注ぎ入れ、冷凍庫で一晩冷やしてコーヒー氷を作る
3. 2を半量ずつグラスに入れ、牛乳を注ぎ、かき混ぜる

	ドトール ポーションコーヒー（無糖）40個 コロンビア産のコーヒー豆をメインに使用し、夏らしいすっきりした味わいに仕上げました。コーヒーのおいしさを無糖で楽しめるベーシックなブラックタイプです。
	ドトール ポーションコーヒー（甘さ控えめ）40個 コロンビア産のコーヒー豆をメインに使用し、ほんのり甘さをプラスして飲みやすく仕上げました。 控えめな甘さのブラックタイプです。
	ドトール ポーションコーヒー カフェインレス（無糖）25個 マウンテンウォータープロセスでカフェインを97％カットしたおいしいカフェインレスポーションコーヒー。 無糖のブラックタイプです。

好みのカフェオレで
充実したおうちカフェタイムを

カフェオレは、コーヒーのコクと牛乳のまろやかさを同時に楽しめるドリンクです。ホットとアイスを気分や季節に合わせて選べるのも魅力のひとつ。シンプルな味わいだからこそ、シロップやホイップクリームなどを加えて、自分好みにアレンジを楽しめるのも嬉しいポイントです。

ご自宅にコーヒーの抽出器具がそろっている方はハンドドリップでじっくりと、器具がない方や手軽に作りたい方は、ドリップパックやポーションコーヒーを使って気軽に楽しんでみてください。

また、牛乳を無脂肪乳や豆乳、アーモンドミルクなどに替えるだけでも、ひと味違った風味を楽しめます。ぜひさまざまなアレンジに挑戦しながら、自分好みのカフェオレを見つけて、充実したおうちカフェタイムを過ごしてみてください。