1962年4月にコーヒー豆の焙煎加工卸売会社として有限会社ドトールコーヒーが設立され、1976年1月に株式会社ドトールコーヒーに組織変更しました。

1993年8月日本証券業協会に株式を店頭登録し、2000年11月に東京証券取引所市場第1部に株式を上場しました。

詳しくはこちらへ。

2006年3月31日現在の主要株主は以下の通りです。
鳥羽博道
日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口）
日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）
モルガン・スタンレー・アンド・カンパニー・インターナショナル・リミテッド
ステートストリートバンクアンドトラストカンパニー505025
ドイチェ バンク アーゲー ロンドン ビービー アイリッシュ レジデンツ619
野村信託銀行株式会社（投信口）
日本生命保険相互会社
三井アセット信託銀行株式会社
バンク　オブ　ニューヨーク　ヨーロッパ　リミテッド131705

連結対象子会社は、以下の2社となります。各社の概要と事業内容につきましては、以下をご覧ください。
株式会社マグナ
株式会社マドレーヌコンフェクショナリー

会社の沿革については沿革ページをご覧下さい。また、創業者鳥羽博道の創業までの歴史については創業者物語をご覧下さい。

「ドトール（doutor）」とはポルトガル語で、「医者」「博士」という意味で、英語でいう「doctor」とほぼ同じ意味になります。弊社創業者の鳥羽博道がブラジルのコーヒー農園で働いていたころ、下宿していた場所が「ドトールピントフェライス通り85番地」であったことから、その後日本に帰り弊社を設立した際にそのころの気持ちを忘れないために名づけました。 詳しくは創業者物語をご覧下さい。