ウインナーコーヒーとは？

ウインナーコーヒーは、濃いめに抽出したコーヒーの上に、ふんわりと泡立てたクリームをたっぷりとトッピングした飲み物です。深煎りのコーヒー豆を使うのが一般的で、その濃厚かつほろ苦い味わいと、クリームの甘さが絶妙にマッチします。

ウインナーコーヒーの味わい

飲み進めるにつれて味が変化し、3段階の味わいを楽しめるのがウインナーコーヒーの特徴です。最初は冷たいクリームのなめらかさ、次に熱くて苦味のあるコーヒーの味が広がります。
そして最後には、クリームとコーヒーが混ざり合ったクリーミーな味わいになります。クリームの甘さ、コーヒーの苦味のコントラストを楽しめるのが魅力です。

• ・クリームが「蓋（ふた）」の役割をしている

  ウインナーコーヒーのクリームには、コーヒーの熱を逃がしにくくする蓋（ふた）としての役割があります。クリームの油分が熱を閉じ込めるため、淹れてから時間が経っても温かいコーヒーを楽しめるのです。

ウインナーコーヒーの由来

ウインナーコーヒーの「ウインナー」は、ドイツ語で「ウィーンの」「ウィーン風の」を意味する「Wiener（ヴィーナー）」が由来とされます。ここでいうウィーンとは、オーストリアの首都であるウィーンを指します。
ただ、この呼び名は日本独特のものであり、本場・ウィーンで「ウインナーコーヒー」という名称は通じません。
ウィーンには、日本のウインナーコーヒーに近い飲み物として「アイン・シュペナー」と呼ばれるものがあります。「アイン・シュペナー」はドイツ語で「一頭立ての馬車」を意味し、かつて馬車の御者たちが休憩時間に飲んでいたコーヒーに由来するとされています。

ウインナーコーヒーにおすすめの豆は？

ウインナーコーヒーは、適度な苦味とコク深さが特徴の豆と合わせるのがおすすめ。ここでは、ドトールコーヒーで取り扱っているおすすめの豆をいくつかご紹介します。

	ドトール マイルドブレンド ドトールコーヒーショップの定番ブレンド。「香り高く、甘味のあるコーヒー」を追求し、バランスのとれた味わいに仕上げた逸品です。
	ドトール カフェヨーロピアン チョコクッキーのようななめらかで香ばしい香りと、ココアのようなコクが感じられます。苦味のきいたヨーロッパタイプの味わいです。
	ドトール ハワイコナブレンド 香ばしいカラメルのようなコクと、ビターチョコレートのような深みのある甘さ、スッキリとした口あたりが絶妙に絡み合います。

おいしいウインナーコーヒーの作り方

「ウインナーコーヒーは喫茶店の飲み物」といったイメージがあるかもしれません。ですが、ちょっとした一手間で、自宅でおいしいウインナーコーヒーを作ることができます。
ここでは、ハリオのドリッパーでおいしいウインナーコーヒーを作る手順とコツをご紹介します。

このレシピでは、芳醇な香りとコク、苦味を楽しめる「カフェヨーロピアン」を使用。あらかじめコーヒー豆は挽いておきましょう。また、コーヒーを淹れる前に、生クリームの下準備は済ませておいてください。
一般的に生クリームを泡立てるときは、「氷水を入れるボウル」と「泡立てるためのボウル」の2つを用意します。1つに氷水を張り、その上にもう1つのボウルを置く形で、常に冷やしながら生クリームを泡立ててください。
生クリームにはグラニュー糖を適量加え、泡立て器で空気を含ませるようにかき混ぜます。硬さは、持ち上げたクリームがポトリと落ちる「8分立て」を目安にするといいでしょう。

手順

1. ペーパーフィルターの圧着部分を折り曲げ、ドリッパーにセットして湯通しする
2. お湯を沸騰させてから1分程度置き湯温を93℃前後にする
3. 粉全体に約15gのお湯を中心から外へ円を描くように注ぎ15秒間蒸らす
4. 中心から小さな円を描きながらお湯を注ぐ
5. 1投目は約50g、2投目は約100g、3投目は約155gになるまで注ぐ
6. コーヒーがサーバーに落ちるのを待つ
7. コーヒーを抽出したら生クリームを盛り付ける
8. お好みでトッピングして完成

ハンドドリップの基本手順については、下記ページが参考になります。ぜひご覧ください。なお、できるだけ時短したい方は、ドトールコーヒーのパーソナルドリップを使うのがおすすめです。

【ハンドドリップに挑戦！】ホットコーヒーのおいしい作り方

生クリームの選び方

ウインナーコーヒー独自の味わいを再現するには、動物性脂肪分を含む生クリームを使用するのがおすすめです。生クリームはコーヒーとの相性がよく、口当たりがなめらかで豊かな風味を与えます。
また、生クリームは冷蔵庫から出したてのものを使用し、室温に戻さないように気をつけましょう。冷えた状態で使用することで、クリームが溶けにくくなり、きれいな層を保ちやすくなります。クリームを注ぐ際は、ゆっくりとコーヒーの表面に流し入れることで、美しい層にまとまります。
なお、生クリームはホイップクリームで代用しても構いません。コーヒーに入れると分離しやすいものの、その味の軽さを好む人もいます。今回のレシピでは生クリームを使用しますが、お好みでお選びください。

トッピングのおすすめは？

最後に、ココアパウダーなどをお好みで振りかけて完成です。ココアパウダーは、コーヒーとクリームの味わいを引き立てるだけでなく、見た目も華やかにしてくれます。また、ナッツ類やチョコレート、マシュマロ、キャラメルシロップ、ドライフルーツなどでアレンジするのもおすすめです。

一手間でもっとおいしい！
ウインナーコーヒーのアレンジレシピ

ちょっとした一手間でもっとおいしくなるウインナーコーヒー。ここでは、ご自宅で試せるウインナーコーヒーのアレンジレシピをご紹介します。

夏場にぴったりの「アイスウインナーコーヒー」

用意するもの（1杯分）

• 希釈用ブラックコーヒー
• 水：150ml
• 生クリーム：50ml程度
• ガムシロップ：1個
• 氷：5〜6個程度
• 氷水：適量

手順

1. ボウルに生クリーム50mlを入れ、氷水で冷やしながら泡立て器でツノが立つまで泡立てる
2. グラスに氷を入れ、1杯分の希釈用ブラックコーヒーと冷たい水150mlを注ぎ、軽くかき混ぜる
3. 1の生クリームをコーヒーの上に乗せて完成

希釈用ブラックコーヒーは、「ドトール　ポーションコーヒー（無糖）」を使うのがおすすめ。規定量の水にポーションを溶かすだけで、簡単にアイスコーヒーを作ることができる便利な商品です。コーヒーの甘み付けにガムシロップを1個使いますが、無糖にしたい場合は不要です。暑い季節は、キリッとした冷やしたアイスウインナーコーヒーで涼みましょう。

	ドトール ポーションコーヒー（無糖） 水やお湯、牛乳と混ぜるだけで誰でも手軽においしいコーヒーが作れる、1杯分の希釈用ブラックコーヒーです。アイスでもホットでもお楽しみいただけます。

濃厚なミルク感を楽しめる「ミルクブリュー」

用意するもの（3杯分）

• コーヒー粉（細挽き）：40g
• 牛乳：500ml
• 水出しコーヒー用パック：1枚
• 生クリーム：50ml程度
• ガムシロップ：1個

手順

1. 水出しコーヒー用パックに細挽きのコーヒー粉40gを入れる
2. ポットに1のフィルターを入れ、牛乳500mlを注いで浸す
3. 冷蔵庫で約8時間抽出する
4. フィルターを取り出し、グラスに注いでからガムシロップを加えてよくかき混ぜる
5. 生クリームを乗せて完成

ミルクの風味をより強く楽しみたい方には、ミルクブリューを使ったアレンジをお試しください。牛乳と生クリームで、濃厚なミルク感を味わえます。ドトールの「ゴールデンモカブレンド」をはじめ、酸味のある豆を合わせるのがおすすめです。

	ドトール ゴールデンモカブレンド モカの豊かな風味を活かした、奥行きのある味わい。熟したベリーのような凝縮された甘酸っぱさとローストナッツのような香ばしさが特長です。

ウイスキーを垂らした「大人のウインナーコーヒー」

ウインナーコーヒーに、ウイスキーを数滴垂らすアレンジもあります。パーソナルドリップを使い、「大人のウインナーコーヒー」を作ってみましょう。

用意するもの（1杯分）

• ドリップパック：1袋
• ウイスキー：数滴
• お湯：160ml
• グラニュー糖：お好み（3g程度推奨）
• 生クリーム：適量（30ml程度）

用意するものは上記5つの材料です。今回は手軽さを重視しますが、こだわりたい方はご自身で豆を選び、コーヒーを淹れていただいて構いません。

手順

1. ドリップパック上部のミシン線にそって切り取り、パックを開ける
2. サイドの厚紙を左右に広げてカップのフチにしっかりセットする
3. 少量のお湯を注ぎ、20秒ほど蒸らす
4. 2～3回に分けてお湯を注ぐ
5. 抽出したコーヒーに生クリームを乗せる
6. ウイスキーを数滴垂らして完成

ドリップパックは、「ドトール　コクと深み 香ばしブレンド」を使うのがおすすめ。ウイスキーに負けないコーヒーのコク深さを味わうことができます。抽出時のポイントは、20秒ほど「蒸らし」の工程を行ってから、2～3回に分けて細切れのお湯を注ぐことです。この際、お湯を注ぐ回数が多ければ多いほど、コーヒーの味わいが濃くなります。2～3回を基本として、お好みの味に調整してください。

	ドリップコーヒー ドトール　コクと深み 香ばしブレンド　6P コーヒー豆をじっくり丁寧に焼き上げた、コクと深み 香ばしブレンドです。 ほどよい苦味とキレのある味わいに仕上げました。

• ・ソースやフルーツをトッピングするのもおすすめ

  チョコレートやキャラメルソース、バナナチップなどをトッピングすることで、味わいの幅が広がります。おすすめは、柑橘の香りと酸味がプラスされるオレンジピールのトッピングです。季節や気分に合わせて、自分好みのアレンジを探してみてください。

ウインナーコーヒーを手作りして、
贅沢な1杯を楽しもう

ウインナーコーヒーをご自宅で手軽に楽しみたいなら、ドトールコーヒーのパーソナルドリップやポーションコーヒーをお使いください。生クリームを乗せるだけで、お店さながらのウインナーコーヒーを作ることができます。お好みでアレンジして、ウインナーコーヒーの新たな魅力を見つけてみましょう。