黒米やもち麦をブレンドした雑穀ご飯の上に、まろやかな味わいのホワイトソースとトリュフ入りきのこペーストを合わせました。具材にはぷりっとした海老の食感とクリーミーなアボカド、マッシュルームをトッピングし、仕上げにポルチーニソースをかけた味わい深いドリアです。トリュフ×ポルチーニ×マッシュルームの3種のきのこの風味が香り立つ一皿です。

風味豊かなイタリア栗と華やかな酸味のカシスソースを閉じ込めた、6層仕立てのモンブランです。カップの一番底にはココアスポンジを敷き、カシスソース・ティラミスムースと食感のアクセントにパリッと薄いチョコを重ねました。さらにココアスポンジを重ねて、渋皮栗のコクが広がるイタリア栗クリームをたっぷり絞っています。食べ進めるごとにそれぞれの層の味わいや食感を楽しめる贅沢なモンブランです。

なめらかなカスタードを流し込んで焼き上げた、フランス菓子「フラン」仕立てのかぼちゃタルトです。ごろっとした甘いかぼちゃとむっちりとしたフラン、香ばしいタルト生地で、食感のコントラストをお楽しみいただけます。トップのかぼちゃクリームがアクセントになり、見た目にも秋を感じられるタルトです。
※はちみつを使用しています。