CONCEPT

- 食樂発見 -
スペシャルティコーヒーと
日本のよいものとの融合

CAFE LEXCEL(カフェ レクセル)には人・商品・店すべてにおいて「EXCELLENCE」でありたいという想いが込められています。
スペシャルティコーヒーと日本のよいものとの融合をテーマに、コーヒーは生産・焙煎・抽出にこだわった特別な一杯を、土地柄や季節を感じる食材にひと手間かけた特別な一皿を。
日本各地の掘り出しものに、CAFE LEXCELのエッセンスを加え、食べることの楽しさを発見していただけることを願っています。

STORY

  • BARISTA

    私たちが目指すバリスタ像

    バリスタとは直訳すると「バールで働く人」の意です。
    イタリアではバールは地域社会に密着した市民に欠かせない存在であり、コミュニケーションを楽しむ場でもあります。
    バリスタは高いクオリティのエスプレッソ抽出技術はもちろんのこと、サービスのプロとしてお客様を楽しませる接客サービス能力、さらに販売する全ての商品に関する知識を持ち合わせていなければなりません。
    常にお客様を意識した立ち振る舞いや動作も魅せる技術が必要になります。

  • SPECIALTY COFFEE

    スペシャルティコーヒーについて

    スペシャルティコーヒーは、生産工程・品質が徹底して管理され、特徴的な風味特性を持っており、それを飲むお客様が美味しいと評価して満足していただけるコーヒーです。
    市場に出回る大多数を占めるコモディティコーヒーの品質評価が減点方式で欠点をチェックするのに対し、スペシャルティコーヒーは風味の素晴らしさや個性を具体的な言葉で表現し加点評価するのが特徴です。

    ※このスペシャルティコーヒーの定義はSCAJの定義に準じた表現としております。
  • HAND MADE

    ひと手間かけた、一皿を

    日本各地の土地柄や季節を感じる食材を厳選し、ソースづくりからトッピングまで、もっとおいしくなる”ひと手間”を加えて、カフェ レクセルでしか味わえないこだわりの一皿をお届けします。

    ※店舗により取り扱い商品が異なります。

NEWS & TOPICS

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SHOP INFORMATION

SHOP LIST

  • CIAL桜木町店SAKURAGICHO, KANAGAWA
  • 東京国際フォーラム店YURAKUCHO, TOKYO
  • CIAL鎌倉店KAMAKURA, KANAGAWA
  • 流山おおたかの森店NAGAREYAMA, CHIBA
  • センター北YOTSUBAKO店CENTER KITA, KANAGAWA

ALLERGY & NUTRITION INFO.

アレルギー情報

  • 一覧表には、メニューの原材料に含まれているアレルギー物質を表示しております。
  • 表示しているアレルギー物質の項目は、食品表示法にて表示が義務付けられている8品目と、表示が推奨されている20品目及び魚介類についてです。
  • 「魚介類」は、網等で無分別に捕獲したものをそのまま原材料として用いることから、どの種類の魚介類が入っているか把握できないものについて表示しています。
  • ●印は、アレルギー物質を含むことを示します。(空欄は本来原料として使用していませんが、工場製造時や店舗調理時に混入する可能性があります。)
  • シュガー、コーヒーフレッシュ、ガムシロップ等の別添品は、メニューに含めず分けて記載しています。
  • アレルギー物質に対する感受は個人差がございますので、このデータはひとつの目安としていただき、最終的なご判断は専門の医師にご相談されることをお奨めいたします。
  • 店舗によって品揃えが異なります。掲載商品以外のメニューにつきましては、お手数ですがスタッフまたはお問合せフォームにて商品名をご指定の上、お問合せください。
アレルギー情報
【アレルギー情報一覧】

栄養成分情報

  • 数値は、検査機関の分析値もしくは日本食品標準成分表より計算しております。商品や店舗ごとで異なる場合もありますのでご了承ください。
  • 数値は1食当たりの値です。
  • 数値が0または微量の場合は「0」「0.0」「0.00」と表示しています。
  • シュガー、コーヒーフレッシュ、ガムシロップ等の別添品は、メニューに含めず分けて記載しています。
  • カフェインが含まれるメニューについては「●」で表示しています。(ドリンクメニューのみ)
  • 店舗によって品揃えが異なります。掲載商品以外のメニューにつきましては、お手数ですがスタッフまたはお問合せフォームにて商品名をご指定の上、お問合せください。
栄養成分情報
【栄養成分情報一覧】

HUMAN

『A CUP OF EXCELLENECE(最高の一杯)』を完成させるのは、わたしたちスタッフのチームワークです。
最初にお客様をとびきりの笑顔でお迎えし、熟練のバリスタがお客様のために素晴らしい一杯をお淹れします。
温かいホスピタリティーと笑顔にあふれたスタッフたちが、みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

> わたしたちと一緒に働きませんか?