コーヒーは、きちんとつき合えば、きちんとおいしく応えてくれます。
基本的な心づかいを、もう1度チェックしてみましょう。
できるだけ新鮮なコーヒーを焙煎したてのコーヒーほど、豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。開封後は、密閉容器に入れ冷蔵庫に保存した上で、コーヒー粉の場合は1週間以内に飲みきるようにしてください。 |
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湯温にも注意をコーヒーの抽出にも適温があります。お湯の温度が高すぎたり、低すぎたりしてもおいしいコーヒーは抽出できません。適温は93℃。沸騰したら火を止めて約1分間おくと、だいたいこの温度になります。 |
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粉の粗さ・粉量は器具にあわせて正確に器具により使用するコーヒーの粉の粗さも、粉量も異なります。メリタ・カリタ・コーヒーメーカーなど、器具にあわせた正しい粉の粗さと粉量で抽出してください。 |
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おいしさのポイントは「蒸らし」最初のコーヒーを蒸らすか、蒸らさないかによって、コーヒーのおいしさは大きく左右されます。30秒の蒸らし時間がコーヒーのコクと香り、そして甘味を引き出します。 |
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水にも注意を使用する水はカルキを抜くため、必ず沸騰させた水道水を使用してください。また、浄水器を通した水道水や軟水のミネラルウォーターを使用すれば、おいしさも一層引き立ちます。 |
1杯分8g(メリタ・メジャースプーンすり切り1杯)
ペーパーフィルターのチャック止め部分を交互に折り曲げ、ドリッパーにピッタリとはめ込みます。これはムラなく抽出する大切なポイントです。 |
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お湯が沸騰したら火を消して、約1分間放置してください。 |
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ドリッパーに人数分のお湯を注いだ際に全体にゆきわたるように、粉の中央部に指もしくはスプーンなどでくぼみをつけます。 |
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ドリッパーをグラスポットの上にのせます。 |
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1分間放置したお湯を注ぎます。この時、500円玉程の大きさの円を描くように細かく注ぎ、粉全体をしめらせたら30秒間蒸らします。これにより粉が膨らみ、味を充分に引き出すことができるのです。 |
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30秒間蒸らしたら、ドリッパーの人数分の目盛りまでお湯を注ぎます。この時、抽出ムラのないように中心から円を描きながら、人数分の目盛りまで一気にお湯を注ぎます。グラスポットにお湯が落ちきったらドリッパーを外してできあがりです。 |
1杯分12g(カリタ・メジャースプーンすり切り1杯)
ペーパーフィルターのチャック止め部分を交互に折り曲げ、ドリッパーにピッタリとはめ込みます。これはムラなく抽出する大切なポイントです。 |
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お湯が沸騰したら火を消して、約1分間放置してください。 |
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ドリッパーに人数分のお湯を注いだ際に全体にゆきわたるように、粉の中央部に指もしくはスプーンなどでくぼみをつけます。 |
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ドリッパーをグラスポットの上にのせます。 |
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1分間放置したお湯を注ぎます。この時、500円玉程の大きさの円を描くように細かく注ぎ、粉全体をしめらせたら30秒間蒸らします。これにより粉が膨らみ、味を充分に引き出すことができるのです。 |
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30秒間蒸らしたら、抽出ムラがないように中心から円を描きながら、4~5回に分けてお湯を注ぎます。 |
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グラスポットの人数分の目盛りまで落ちたらお湯を注ぐのを止め、ドリッパーを外してできあがりです。 |
1杯分8g
ペーパーフィルターのチャック止め部分を交互に折り曲げ、ドリッパーにピッタリとはめ込みます。これはムラなく抽出する大切なポイントです。 |
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グラスポットで人数分の計った水を、ウォータータンクに入れます。 |
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グラスポットをセットし、スイッチをONにします。 |
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グラスポット内にコーヒーが落ちきればできあがりです。 |