低温で時間をかけてじっくりと抽出することで、豆の香りと旨みを引き出し、酸味の少ないまろやかな味わいを楽しめます。

火加減や焙煎時間の調整が難しいと言われる炭火焙煎。備長炭の熱だけで豆の芯からじっくり丁寧に焙煎することで、余計な水分を与えずに甘味が強い奥行きのある味わいに仕上がります。