CONCEPT

Crafting a cup of excellence to live for. お客様のために素晴らしい一杯をお淹れします。

CAFE LEXCEL(カフェ レクセル)には、
人、商品、店全てにおいて
「EXCELLENCE」でありたいという想いが込められております。
スペシャルティコーヒーと日本のコーヒー文化の融合をテーマに
高品質のコーヒーを1杯ずつ丁寧に抽出した
『A CUP OF EXCELLENCE(最高の一杯)』をお楽しみください。

STORY

  • BARISTA

    私たちが目指すバリスタ像

    バリスタとは直訳すると「バールで働く人」の意です。
    イタリアではバールは地域社会に密着した市民に欠かせない存在であり、コミュニケーションを楽しむ場でもあります。
    バリスタは高いクオリティのエスプレッソ抽出技術はもちろんのこと、サービスのプロとしてお客様を楽しませる接客サービス能力、さらに販売する全ての商品に関する知識を持ち合わせていなければなりません。
    常にお客様を意識した立ち振る舞いや動作も魅せる技術が必要になります。

  • SPECIALTY COFFEE

    スペシャルティコーヒーについて

    スペシャルティコーヒーは、生産工程・品質が徹底して管理され、特徴的な風味特性を持っており、それを飲むお客様が美味しいと評価して満足していただけるコーヒーです。
    市場に出回る大多数を占めるコモディティコーヒーの品質評価が減点方式で欠点をチェックするのに対し、スペシャルティコーヒーは風味の素晴らしさや個性を具体的な言葉で表現し加点評価するのが特徴です。

    ※このスペシャルティコーヒーの定義はSCAJの定義に準じた表現としております。

NEWS & TOPICS

3.22 10:00 NEW OPEN
CIAL鎌倉店 Grand Open
2017.3.21

カフェ レクセルが CIAL鎌倉 にオープン。

鎌倉店限定のセットもご用意してます。
また、22日~24日の3日間、各日先着200名様に 「スペシャルティコーヒーのドリップコーヒー」をプレゼント!!

鎌倉へお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

3.21 新発売
スペシャルティコーヒー2品
2017.3.21

● グアテマラ ラ・マラヴェラ COE
~2016 グアテマラ カップ・オブ・エクセレンス入賞~¥ 680

高品質のコーヒーを産出するグアテマラ ウエウエテナンゴ地区のラ・マラヴェラ農園からカップオブエクセレンス入賞のコーヒーが届きました。チョコレートのようなコク、オレンジのような優しく爽やかな香りが特徴のコーヒーです。

● ニカラグア ブエノスアイレス¥ 680

ブエノスアイレス農園は、Cup of Excellence1位経験もあり非常に優れた農園です。定温倉庫で寝かせることで、ベリーのような甘酸っぱさと赤ワインのような芳醇さもありつつ、マイルドで落ち着いた味わいに。この特長を引き出すため、ミディアムローストで仕上げました。

3.9 新発売
照焼きチキンとたけのこの山椒ソースサンド
2017.3.9

● 照焼きチキンとたけのこの山椒ソースサンド¥ 730(自家製ピクルス付き)

ジューシーな照焼きチキンとたけのこを使用し、味の決め手に和食材の山椒を使用した、CAFÉ LEXCELらしいサンドイッチです。照焼きチキンの甘さと山椒の相性、たけのこの旨みと食感、全体のバランスをとる水菜、これらが絶妙なハーモニーを生み出す一品です。

● いちごと北海道リコッタのタルト¥ 580

春らしい彩りのいちごを使用した、華やかな赤い色合いの春らしいデザートプレートです。甘酸っぱいいちごと、プレートに描いたフランボワーズソースの酸味と甘味がリコッタのタルトとの相性がよく、食べ飽きない味わいになっています。

● 青汁とチアシードの豆乳スムージー¥ 700
● ミックスベリーとチアシードの豆乳スムージー¥ 700

3.9 新発売
季節の紅茶 新発売
2017.3.9

● ミックスベリー¥ 580

セイロンをベースとし、ストロベリー、ブルーベリーのドライフルーツを配合した紅茶です。ストロベリーの甘酸っぱさが紅茶の味わいを引き立て、爽やかな酸味と後味の程よい甘味がよく合います。

3.9 新発売
ケニア AA キアワムルル
2017.3.9

● ケニア AA キアワムルル¥ 580~

ケニアの最上級等級であるケニアAA豆は、ビターチョコレートのような深い甘味とコク、アプリコットのようなやさしい酸味が特長です。ミルクとあわせることで力強い酸味はそのままに、ミルクチョコレートを感じさせる味わいとなります。

■CAFE LEXCELでは、こだわりの食材を使用して、お客様に商品をご提供しています。

● 金芽米入りの食パン
http://www.toyo-rice.jp

● 青汁とチアシードの豆乳スムージー
http://www.kenpria.com/products/richgreen.html

● 紅茶(各種)
http://www.premierstea.co.jp/

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SHOP INFORMATION

SHOP LIST

  • 丸の内ビルディング店MARUNOUCHI, TOKYO
  • CIAL桜木町店SAKURAGICHOU, KANAGAWA
  • 東京国際フォーラム店YURAKUCHO,TOKYO
  • CIAL鎌倉店KAMAKURA, KANAGAWA
  • 丸の内ビルディング店MARUNOUCHI, TOKYO

    住所
    東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル4F
    > Google Mapsで見る
    TEL
    03-5219-1640
    営業時間
    平日・土曜 11:00~21:00 日曜・祝日 11:00~20:00
    ※連休の場合は最終日のみ日曜・祝日の営業時間となります。
    定休日
    無休(但し、1/1及び法定点検日は除く)
    座席数
    54席
  • CIAL桜木町店SAKURAGICHOU, KANAGAWA

    住所
    神奈川県横浜市中区桜木町1-1 紅葉坂ギャラリー
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    TEL
    045-662-0677
    営業時間
    7:30~23:00 (ラストオーダー 22:30)
    定休日
    無休
    座席数
    52席
  • 東京国際フォーラム店YURAKUCHO,TOKYO

    住所
    東京都千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラム地下1階
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    TEL
    03-3201-5706
    営業時間
    平日 7:30~22:00 土曜・日曜・祝日 8:00~21:00
    定休日
    無休
    座席数
    41席
  • CIAL鎌倉店KAMAKURA, KANAGAWA

    住所
    神奈川県鎌倉市小町1-1-1 シァル鎌倉
    > Google Mapsで見る
    TEL
    0467-61-0636
    営業時間
    平日・土曜・日曜・祝日 7:00~22:00 (ラストオーダー 21:30)
    定休日
    無休
    座席数
    75席

HUMAN

『A CUP OF EXCELLENECE(最高の一杯)』を完成させるのは、わたしたちスタッフのチームワークです。
最初にお客様をとびきりの笑顔でお迎えするのは、コンシェルジュ。
お一人ずつお好みをうかがいながら、あなたにぴったりな商品をセレクトするお手伝いをいたします。
そして、熟練のバリスタがお客様のために素晴らしい一杯をお淹れします。
温かいホスピタリティーと笑顔にあふれたスタッフたちが、
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

> わたしたちと一緒に働きませんか?