ドトールが追い求めるのは心に感動を呼び起こすほどのおいしい＜カフェ・ラテ＞。

それには、おいしいミルクが不可欠でした。

ミルクのおいしさ

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北海道から沖縄まで日本各地の牛乳を取り寄せて、何度も飲み比べを繰り返しました。

結局季節や産地によって変化する『牛乳』の中で、理想の味に出会えなかったので創ることにしました。

「産地ごとの乳牛に与える飼料、水、気候・風土の違いが、驚くほど牛乳の味に影響していることを、全国の牛乳を一斉に飲み比べて初めて実感しました。」

（開発担当者）

『ないなら、創るしかない。』ドトールの原点ともいえる発想に応えてくれたのは、ミルクのおいしさを日々追い求める株式会社明治の特許技術【氷点濃縮製法】でつくりだした乳原料でした。

氷点濃縮製法でコクと甘さアップ

【氷点濃縮製法】は、生乳の水分を凍らせて取り除くことで濃縮する技術で、熱での濃縮に比べ風味劣化が少なく、香りも保てる製法です。

この乳原料をベースに、理想の「コク」と「甘さ」を兼ね備えたオリジナルミルク※を開発。

株式会社明治と試作を重ね、完成しました。※ドトールオリジナルミルクは、氷点濃縮仕立ての乳原料をベースに配合した加工乳です。

こうして誕生した

を使い、自慢のキレのある苦味のエスプレッソや、濃いめのコーヒーとの抜群の相性で仕上げた、ドトール本気の<カフェ・ラテ>を、心ゆくまでご堪能ください。