創業者･鳥羽博道24歳の春。厳しさの中にも和気あいあい働くことのできる理想の会社をつくろうと、ドトールコーヒーを設立。社名の由来は、ブラジルのコーヒー農園で働いていた時に住んでいた地名「ドトール･ピント･フェライス通り85番地」から。ドトールとはポルトガル語で博士(ドクター)の意味で、サンパウロの法学の基礎を築いたピント博士をたたえて付けられたといいます。鳥羽は、多くの人々に愛されたピント博士にあやかろうと、またブラジル修業時代の気持ちを忘れないようにと「ドトールコーヒー」と名付けました。